Recipes
15 Nga momo tiihi Me "Tiihi Whakararo" To Pupu
Jan
E hia nga momo tiihi?
Te tiihi puru, te tiihi cheddar, te tiihi pakeke, te tiihi tote, te tiihi poka.
Ahakoa ka ngenge te hunga miihini ki te tuhi i nga momo tiihi katoa o te ao.
Me te waahanga pai rawa atu
Heoi ano, ka taea e ratou te wareware i te nuinga o ratou.
He tino kaha tenei kaupapa.
Heoi, i kitea e matou he huarahi ahurei ki te huri haere.
He tikanga whakarōpū e kore e kitea e koe i runga ipurangi.
Ae!
Ko nga momo tiihi e ai ki nga momo miraka.
Whakaawe? Ka timata tatou. (Nga momo tiihi)
Ripanga o Ihirangi
Nga momo tiihi e ai ki te puna miraka?
E ai ki Wikipedia, e 9 nga kararehe hanga miraka motuhake.
O enei, ko te bufalo, te kau, te hipi me te koati anake ka whakamahia ki te mahi tiihi.
He tino uaua ki te tatau i te wahanga o te ao mo ia momo miraka i roto i te hanga tiihi; heoi, kotahi tonu te mea e tino mohio ana.
Ko te miraka e whakamahia nuitia ana mo tenei ko te miraka kau.
He maha nga ahuatanga e tika ana kia paahitia e te miraka pai mo te mahi tiihi. Ko nga kaihanga tiihi nui penei i a Emmi Roth, Alpha Tolman, Green Hill me Grotta Del Fiorini ka tino whakamahi:
- Te kakara; Me whai reka hou. Ehara i te mea he reka, he tote ranei engari he tino taketake me te hou.
- taumata pasteurization; Kaua rawa e pateretia. Ko nga mea kei runga ake i te 170oF kaore i te tino pai.
- Utu: Kaua e nui rawa te utu me te kounga iti.
- Tukatuka: Me mahi ma, kia akuaku.
Na me timata ta tatou rarangi tiihi. Na matou i ngawari ki a koe te mohio ki ia momo tiihi me te kore panui i nga kupu me nga kupu kei runga. (Nga momo tiihi)
Nga momo tiihi kau
Inaianei, he aha tenei miraka te rataka tino hiahia mo te hanga tiihi?
Tuatahi, he taurite te kai.
Tuarua, e wātea ana i roto i te nui.
Anei nga tiihi tino pai i mahia mai i te miraka kau. (Nga momo tiihi)
1. Cheddar
Ko te tiihi rongonui rawa pea o te ao, no te kainga o Cheddar i Somerset, Ingarangi tenei tiihi.
He rereke te reka i runga i te pakeke.
He 2-3 marama te pakeke o te tiihi cheddar marama, rangatahi ranei, he maeneene te kakano me te reka kirikiri.
He rahi te rahi, 5-8 marama te pakeke, he maeneene te kakano me te reka reo-koi.
Ko te tiihi cheddar pakeke, koi ranei kei waenga i te 9-16 marama, he koi, he reka waikawa he uaua, he kongakonga.
Ka rereke te tae mai i te ma ki te karaka i runga i te tae kai ka taapirihia. I te nuinga o nga wa, ka taapirihia te annatto kia kowhai-karaka. (Nga momo tiihi)
Ko te ma o te cheddar, ko te tohu he pai te kai o te kau.
E ai ki te USDA, 100g o te tiihi cheddar kei roto nga mea e whai ake nei.
| Calories | 393 kcal |
| Fat | 32.14g |
| pūmua | 25g |
Anei he ataata e whakaatu ana pehea te hanga tiihi cheddar i roto i te wheketere 100 tau te pakeke.
Mo te pai?
Kei roto ano hoki nga momo kohuke whaihua penei i te konupūmā, te konutai me te ūkuikui. Ka taea te whakamahi hei poro i runga i nga pakihi o runga, hei tapiri atu ki te rimurapa, ka rewa te raclette ka kuoro ki te kuihi. (Nga momo tiihi)
2. Camembert
Ko tenei tiihi feta te kainga o te taone o Camembert i Normandy, Parani. Ka taea te hanga mai i te miraka kau mata, kua pania ranei, i runga i te momo.
Mo te tiihi ka kiia ko Camembert, me 10 cm te whanui me te 22% te ngako.
He kakano ngohe, he kakano rere, he mea hanga ki roto i nga rongoa porohita. Ka pakeke ake ki te 4-5 wiki, he wa tika mo te harore ki te kapi katoa.
I te timatanga he ma katoa, engari i te mea kua hoatu he wa ki te pakeke, ka timata te puta o nga tae parauri ki ona tapa. He kirikiri, he nati me te harore he kakara koi, he hongi. (Nga momo tiihi)
Ka pakeke ake te Camembert, ka kaha ake te kirikiri.
Anei nga korero kai mo te 100g.
| Calories | 250 kcal |
| Fat | 21.43g |
| pūmua | 17.86g |
Mo te pai?
He pai te reka ki te pāmahana rūma. Ka taea e koe te kai ma te hora ki runga i nga pihikete me nga poro. Ka whakamahia ano ki nga huamata, te rewa me te hanewiti.
3. Parmesan (Parmigiano-Reggiano)
Ko Parmesan, te kingi o te tiihi, e rua nga take e kiia ana.
- Koia tetahi o nga tiihi tino utu nui o te ao.
- Ko te tiihi tawhito rawa o te ao (te tikanga 2 tau, ko etahi kua pakeke mo te 10 tau)
Ko tenei tiihi pakeke, kowhai kowhai i ahu mai i te Raki o Itari, he reka hua me te kakano kowhatu. He pai ki te kowhatu me te tapatapahi. (Nga momo tiihi)
Ka tiakina i raro i te DOP Te mana (e whakapumau ana ko te tiihi anake i puta mai i tona takenga), ko te tiihi tetahi o nga mea nui rawa atu ki waho atu i Itari. 329 anake nga wheketere e whakaputa ana i te tiihi Parmesan i te ao.
E 131 karani miraka hei hanga i te wira tiihi kotahi (Food Insider) - no reira te utu nui. I roto i te tukanga, ka tote mo te 19 ra.
Kei raro ko te 100 g Parmesan e tuku ana. (Nga momo tiihi)
| Calories | 392 kcal |
| Fat | 25 g |
| pūmua | 35.75 g |
| warowaihā | 3.22 g |
Mo te pai?
He kaha te reka o te tiihi Parmesan, he uaua ki te kai anake - ka kuoro ki runga rimurapa me te pizza, ka konatunatua ki te paraoa hei hanga pihikete, ka tauhiuhia ki runga i nga tiihi, huamata ranei. (Nga momo tiihi)
4. Brie
Ko Brie te whanaunga o Camembert, no te taone French o Meaux, he rite tonu te ahua; He kiri ngohengohe me te kirikiri.
Engari he aha nga rereketanga?
100g Brie kei roto:
| Calories | 357 kcal |
| Fat | 32.14 g |
| pūmua | 17.86 g |
Mo te pai?
Ina koa i Parani, ka whakamahia e te tangata ki roto i nga huamata ka rewa ki runga i nga paopao, ka whakamahi mata ranei me te aporo caramelized me te honi.
Kia pai ki te taro karika me nga poro tohi ranei. Ka taea hoki e koe te whakakotahi ki nga karepe me te waina whero i roto i te ahua reka. (Nga momo tiihi)
5. Mozarela
Ahakoa he mea hanga te Mozzarella ki te buffalo, i enei ra ka mahia ki te miraka kau.
Ki te whakaaro he tiihi ahua-ngohengohe, koinei te tiihi Itari pai rawa atu, ka uru ki te tiihi cheddar ki nga waahi rereke o nga whenua e aroha ana ki te tiihi penei i a France, Tiamana, Finland me Kariki.
He momo momo tiihi mozzarella; E ai ki etahi 6, ki etahi 12.
Heoi, me kii kua neke ake i te 10 kia noho haumaru.
Anei nga mea rongonui:
- Mozzarella hou: He reka miraka, he tino ngawari te kakano, ka pau ki te hinu oriwa i roto i nga huamata mo te parakuihi/tina noa ranei.
- Mozzarella di Bufala: He mea hanga mai i te miraka buffalo (te miraka tuku iho hei hanga mozzarella). He iti te reka.
- Mozzarella paowa: kei a koe te tino kaupapa, tika? Ka whakamahia nga maramara rakau penei i te peene, te alder me te here kawa mo te kai paipa ka hoatu he reka maoa me te kiri parauri.
- Burrata: Mozzarella mahana noa i konatunatua ki te kirīmi me te stracciatella. Ka tapatapahia ana e koe, ko te mea ka riro mai he tiihi kirīmi whai rawa.
- Hanga papatipu: Koinei te tiihi paparanga kua maroke ka kitea e koe i te nuinga o nga toa kai. He uaua, ka whakamahia te nuinga ki te pizza, rimurapa me te lasagna. He iti te reka o te tote.
He uaua ki te hoatu i te reka kotahi ki te tiihi mozzarella, i te mea he maha nga momo o tenei tiihi. Heoi ano, ka kiia he miraka, he hou me te paku waikawa me te kakano ngaungau. (Nga momo tiihi)
E kii ana nga Itariana tuku iho kaore he huarahi ki te hanga Mozzarella i te wa e mau karapu ana.
He wa poto, ko te tikanga kei waenganui i te rua me te wha wiki. Karekau matou e kii kia rongoa ki roto i te pouaka pouaka mo te wa roa, na te mea ka ngaro tona reka me te kirikiri, penei kirīmi, e 2 wiki pea.
Anei te ripanga:
| Calories | 321 kcal |
| Fat | 28.57 g |
| pūmua | 17.86 g |
| warowaihā | 3.57 g |
6. Gouda
Kua pau pea koe i te tiihi Gouda, engari i mohio koe no Netherlands? Ko Gouda te ingoa na te mea i hokona (a kei te hokona tonutia) i te taone e kiia nei ko Gouda.
He rereke te reka o tenei tiihi ahua-pakeke i runga i te taima tawhito:
- Taiohi: Te pakeke mo te 4-10 wiki
- Gouda Maakete: Te pakeke mo te 16-18 wiki
- Old Gouda: He pakeke mo te 10-12 marama
He ngohengohe a Young Gouda, he ahua reka te reka, no reira he pai te whakamahi mo te hanewiti, te taro me te pihikete.
Ka huri te Gouda maoa ki te reka o te tote me te nati e pai ana mo nga waina me nga putea.
He tino reka a Old Gouda me te tino mahi ki nga huamata me nga waina pera i a Shiraz.
Ko te huarahi pai ki te penapena Gouda ko te whakamahi tapo'io rokiroki hangore whakamahi ranei i runga i nga pereti/poua ma te whakamahi i nga taupoki korehau. (Nga momo tiihi)
100g o te tiihi Gouda kei roto (raraunga USDA):
| Calories | 419 kcal |
| Fat | 42.86 g |
| pūmua | 33.33 g |
Mo te pai?
Ka taea te whakamahi i tenei momo tiihi ki nga rihi tiihi rewa katoa penei i te hupa, te hanewiti, te quiche me te rimurapa.
7. Emmentaler
Hiki to ringa ki te kite koe i te tiihi whai kohao kei roto i nga pakiwaituhi a Tom & Jerry!
Ko te tiihi Emmentaler tenei. (Nga momo tiihi)
I ahu mai i te rohe o Switzerland, e whakaputa ana i te 80% o te tiihi Emmental; E kiia ana ko te tiihi Swiss i te USA.
Na te ahua maeneene, te tae kowhai me te reka o te hua, ko tana ahuatanga tino rongonui ko nga perforations, ko te hua o te hanga CO2 mai i te huakita i te wa o te rokiroki.
Ka pakeke mo te 8-10 marama kia tae ra ano ki nga ringa o te kaihoko. (Nga momo tiihi)
E ai ki a Food Insider ko te tiihi nui rawa atu o te ao me te 80-100 cm te diameter.
Anei te mahi, te penapena, te tukatuka, me te reka.
Ka whiwhi koe i te nui o te pūmua mai i taua mea:
| Calories | 393 kcal |
| Fat | 32.14 g |
| pūmua | 28.57 g |
Koia hoki te tiihi tino tinihanga o te ao, no reira ka tae mai te tiihi Emmental tūturu me te nama tohutoro me te tohu ki te kirinuku (mehemea ka tapahia e koe tetahi wahi nui). (Nga momo tiihi)
Mo te pai?
Na te pai o te rewa, ka whakamahia te nuinga ki te tiihi fondue, cheeseburger/sandwich me te casseroles. (Nga momo tiihi)
Nga momo tiihi hipi
Kare koe e kite i te maha o nga paamu tiihi hipi i te ao na te mea kaore e nui te miraka.
Engari he hopu kei konei! (Nga momo tiihi)
Ma te karani miraka kau ka hoatu he pauna tiihi ki a koe.
Kotahi karani miraka hipi ka hoatu ki a koe e toru pauna tiihi.
He taonga tera.
Ko nga tangata hanga tiihi hipi tawhito e whakahīhī ana ki ā rātou mahi.
Aue, kaua tatou e kahakina. Kia tae ki te kaupapa :p
He nui te ōrau o te pata i roto i te tīhi miraka hipi, ā, e tohuhia ana e tōna hā hā. He nui ake te lactose me nga kohuke i te waiu koati, kau ranei.
Ano hoki, he iti ake te ngako ngako, na reira ka ngawari ki te keri, na reira ka iti ake te nui o te cholesterol. (Nga momo tiihi)
Ko nga momo tino pai o te tiihi miraka hipi ko:
8. Pecorino Romano
Ko tenei tiihi maro, koma me te tote no nga kainga o Itari i te 2000 tau ki muri, e whakanuia tonutia ana mo tona reka me te kakano kongakonga. (Nga momo tiihi)
Koia tetahi o nga tiihi tawhito rawa atu, ka tae mai ki nga momo momo e toru i runga i te wa tawhito:
- Fresco: 30 ra te pakeke
- Semi-stagionato: iti iho i te tau
- Stagionato: 24-36 marama
Ka pakeke haere, ka nui ake te tote, ka pakeke, ka pakaru. He maha nga tangata ka kite he kaha rawa a Stagionato Pecorino, kaore e pai mo te whakamahi anake. Ka kuoro hei tapiri atu ki te rimurapa, ki te ranu ranei.
Ko te porowhita o te reka tika ka rere mai i tetahi wahi o Pecorino i tuu ki runga i te arero.
I te tuatahi, ka hoatu he tohu o te nati, ka huri tonu ki te reka o te tote i mua i te hokinga mai o te tino mohiotanga o te reka o te oneone, he kongakonga. (Nga momo tiihi)
Anei te tūtohi kai:
| Calories | 393 kcal |
| Fat | 32.14 g |
| pūmua | 28.57 g |
| warowaihā | 3.57 g |
Mo te pai?
He momo tiihi tino rawe tenei mo nga rīhi pēnei i te rimurapa, te pizza, te hupa, me te mītipōro. Ka taea hoki te tauhiuhia ki nga huawhenua me nga rīwai.
Ahakoa he tino pakari te kiri, ka taapirihia ki nga hupa/hupa hei whakanui i te reka.
Pecorino me Parmesan
He maha nga wa ka pohehe te tangata i a Pecorino me Parmesan. He rereke nga mea e rua. (Nga momo tiihi)
Ko te Pecorino he mea hanga mai i te 100% miraka hipi, ko te Parmesan he mea hanga mai i te miraka kau. He ngawari ake i te Parmesan, engari i roto i nga marama torutoru ka pakeke ake ki te Parmesan.
Hei whakataurite, he maama ake te tae me te reka o te reka. (Nga momo tiihi)
9. Roquefort
Ko Roquefort, tetahi o nga tiihi puru pai rawa atu o te ao, no Parani, ka kiia ko te "Kingi o te Tiihi". (Nga momo tiihi)
He mea rongonui mo ona uaua kikorangi, he kiko kiko, he nati, he reka tote. Ko Roquefort he maaka maori e kitea ana i nga ana o Parani.
Ko nga momo momo (te nuinga o te penicillium roqueforti) ka taapirihia ki te tiihi hei whakaritenga i te wa e whakareri ana kia hoatu te tiihi ki tona tae kahurangi; ko te rennet me te ahurea huakita nga mea e rua.
I mua i te tiimata o te mahi makutu, he kowhai kowhai te tae. I te nuinga o te waa, kia 1-2 marama te roa ka horahia te pokepokea ki roto i te wira tiihi i muri i te taaputanga.
Ka waihohia kia pakeke mo etahi atu marama 1-3, ka piki ake te wa katoa o te koroheketanga ki te 5-6 marama.
He pai tana whakamarama me pehea te mahi i roto i te ataata. (Nga momo tiihi)
| Calories | 357 kcal |
| Fat | 32.14 g |
| pūmua | 17.86 g |
Mo te pai?
Ka whakamahia te nuinga ki nga ranu me nga huamata, ka horahia ano ki runga i te pihikete me te tohi, ka pau ranei me te waina me te taonga-te reka o te honi. (Nga momo tiihi)
10. Manchego
He uaua ki te aukati i a Spain mai i nga korerorero tiihi. (Nga momo tiihi)
I ahu mai tenei tiihi ahua-pakeke i te rohe o La Mancha i te puku o Spain me te whakauru i te ngako hua o te miraka hipi me te reka me te raukikini ka puta mai i te pokepokea ai e hipoki ana i te wira.
Ko tetahi atu ahuatanga motuhake ko tana anga herringbone, a me matua pakeke mo te 2 marama neke atu ka kiia he Manchego.
Ahakoa he mea hanga ano ki Mexico, he iti te ahua o te ahua o te tunu kai Paniora. He mea hanga ki Mexico me te miraka kau me te pakeke mo te 2 wiki noa, no reira he ngohe me te rewharewha.
Na tenei hotokoretanga, kare nga kaihanga tiihi Paniora e whakaae ki te tiritiri i te ingoa o ta ratou tiihi ka hoatu he Ingoa Tiaki o te Takenga. (Nga momo tiihi)
| Calories | 429 kcal |
| Fat | 35.71 g |
| pūmua | 25 g |
| warowaihā | 3.57 g |
Mo te pai?
He tino rewa a Manchego, ko te nuinga whakamahia mo te hanga empanadas me nga rihi hua manu.
Nga momo tiihi koati
He ngawari ake te tiihi i mahia mai i te koati, he nui ake te pūmua me te ngako i te miraka kau. He maha nga momo tiihi hipi iti-kounga kei runga i te maakete, na te aha i aro mai nga kaihoko ki tenei momo.
Anei e toru me whakamatau koe. (Nga momo tiihi)
11. Feta
Ka mahia te Feta ki te whakakotahitanga o te miraka koati me te miraka hipi, me te miraka hipi anake ranei. (Nga momo tiihi)
No te rohe o Kariki, ka tohuhia e tona tae ma, he kongakonga, he kakano ngawari me te reka ngawari. I te nuinga o te wa ka mahia ki nga poro.
Ko te wa maoa iti mo te tiihi feta he 2 marama ki roto i te tote, ahakoa he rereke te pakeke - no reira he rereke nga momo - na nga kaihanga rereke.
Ko etahi he rewharewha, he kirikiri, ko etahi, he pakeke ake, he pakari, he karaka. (Nga momo tiihi)
Kei roto i te 100 g o te tiihi feta:
| Calories | 286 kcal |
| Fat | 21.43 g |
| pūmua | 17.86 g |
| warowaihā | 3.57 g |
Mo te pai?
Ka tāpirihia ki ngā huamata huarākau pērā i te aporo tapatapahi, te pītiti, te mango me te karepe; Ka pania ki te hinu oriwa, ka kainga ranei i runga i te tunutunu.
12. Pukerono
I ahu mai i te Raorao o Loire o Parani, ka whakarangatirahia tenei tiihi ki nga otaota hou, whanui nui, he ahua ngawari te ahua, he mea hanga ki te rakau.
Inaa, mena he parauri te tae, ka ngawari te pohehe o te tangata ki nga poro rakau. He tauira anga whakahiato i te mea he tioka te pokapū.
Ko te kai o nga koati i puta mai ai te miraka ka whai waahi nui ki te whakatau i te reka o te tiihi; engari i roto i te katoa he kakara oneone, citrusy me nga tohu o te harore.
Anei tetahi tohutao ngawari mo te hanga tiihi koati ki te kainga ma te whakamahi i te kai timata, korokoro, me te tote.
| Calories | 250 kcal |
| Fat | 21.43 g |
| pūmua | 14.29 g |
| warowaihā | 3.57 g |
13. Valencay
Ko Valencay he tiihi Wīwī i mahia ki te miraka koati hou. He mea hanga tenei tiihi ki te ahua o te koeko kua poroa, he ahua motuhake tona.
Ka taka te tiihi, ka huri mai i te ma ma ki te kowhai, engari me pehea te tae puru-pango?
He mea hipoki ki te pungarehu huawhenua ka waiho kia okioki mo nga ra 4-5 i roto i nga ana ahumahi. I muri i te hipoki ki te ahurea pai mo etahi atu 4-5 ra, ka huri ki te ahua puru-pango korukoru, ara, tona ahua whakamutunga.
Ko tetahi korero e whakamarama ana i te ahua o tenei tiihi - ka tapatapahia e Napoleon te tihi o te tiihi Valencay te ahua o te tara i muri i te kainga i Ihipa.
He ngohengohe, he hau citric i te wa hou - ka huri te waa ki te reka nati. E kore e ngenge mo te neke atu i te 2 marama.
Nga momo tiihi buffalo
He matotoru ake, he kirikiri ake te miraka buffalo i te miraka kau i te mea he nui ake te ngako. Anei e rua nga momo tiihi miraka buffalo.
14. Caciotta
Ko tenei tiihi maamaa ngawari ka mahia, ka whakanuia i Itari. Ahakoa ka mahia ano te miraka kau me te miraka hipi, ka korero noa tatou mo te putanga buffalo.
Tata ki te 2 marama te pakeke, he reka, he kirikiri. He mea whakamere, he mea kakara ki nga momo kai penei i te paprika, te riki, te otaota ranei.
Te pakeke mo te kotahi marama i mua i te kohinga whakamutunga i nga wheketere. Ko te 75-85% te haumākū e hiahiatia ana mo te tino maoa o tenei tiihi.
Tuhinga o mua Kei roto te tiihi Caciotta:
| Calories | 357 kcal |
| Fat | 28.50 g |
| pūmua | 24 g |
| warowaihā | 1.14 g |
Mo te pai?
Ka taea e te tiihi Caciotta te taapiri pai ki nga omelets, quiches me nga pies.
15. Paneer
Ko te tiihi whare, ko Paneer ranei te tino kai o te whenua o Inia. He mea hanga noa, he raukikini, he î ranei. He ngohengohe, he ma te tae me te kakara miraka.
Ko te nui o nga warowaiha i roto i te Paneer ka waiho hei kai tino pai. Ko te tikanga, ko nga waahi rawakore o Inia kei te whakarite i a raatau ki te kainga me te whangai i a raatau tamariki, kaua ki te hoko mai i waho.
Ko te mea hei maumahara mo tenei riaka ko te kore e ngohe me te tawhito. Ko etahi ki te whakaaro he momo ngawari a Paneer, na reira he momo raukikini, kua tohua.
Ka mahia i roto i nga poraka, nga tine me nga poro i roto i nga wheketere, ka kawea ki te ao katoa.
| Calories | 343 kcal |
| Fat | 26.9 g |
| pūmua | 19.1 g |
| warowaihā | 6.1 g |
Mo te pai?
Ko nga rihi tino pai ko Palak Paneer, Matter Paneer, Kofta me Paneer Tikka Masala.
tākai
E mohio ana matou he maha nga momo tiihi i ngaro mai i to whenua.
No reira he aha e kore ai e pa mai ki a maatau mo ratou i roto i nga waahanga korero kia whakauruhia e matou ki runga i ta maatau blog.
Kia harikoa!
Ano hoki, kaua e wareware ki te titi /tohuwāhi ka toro atu ki ta maatau rangitaki mo etahi atu korero whakamere engari taketake.