Kaore au i te mohio he aha, engari he pai ki ahau te whakaranu i te miraka me te wai karaka. Koinei taku mahi! He waikawa te wai karaka a, ka pai tonu te horomia. Engari ko te miraka, he maha nga poroteini, he uaua ki te ngongo, he roa ke te waa. Mena ka whakaranuhia e koe nga mea e rua, ka inu koe i te inu whakahou. […]
Mo Te Koreutuutu o te Pereti Tamales? Ma te miharo mena he koretake-kore nga tamales, ko te whakautu ka pai ki a koe te whakamatautau i nga tamales hei whakamatautau ma te kore e awangawanga mo nga take hauora e pa ana ki te gluten. Ko nga Tamales he rihi tawhito me nga whakakii reka mai i te paraoa pokepoke paraoa ki te kai ki nga huawhenua me nga mea katoa e hiahia ana koe, ka kapi ki roto i te kiri witi, ka koromamaahia ana, ka kai katoahia ki te hupa. Ka mohio ana koe […]
Mo Ratatouille Nicoise: Ko Ratatouille (/ ˌrætəˈtuːi / RAT-ə-TOO-ee, Wīwī: [ʁatatuj] (whakarongo); Okitani: ratatolha [ʀataˈtuʎɔ] (whakarongo)) he ipu FrenchProvençal o nga kohinga iti, e ahu mai ana i Nice, me etahi wa ka tukuna to as ratatouille niçoise (French: [niswaz]). He rereke te rereketanga o nga tohutao me nga waa tunu kai, engari ko te tomato, te karika, te riki, te courgette (zucchini), te aubergine (eggplant), te capsicum (te pere pere), me etahi momo otaota otaota otaota e rite ana ki te rohe. Takenga Ko te kupu ratatouille i ahu mai i te Occitan ratatolha ana e pa ana ki te French ratouiller me te tatouiller, nga ahua whakaputa o te kupu mahi touiller, te tikanga "whakaohooho". Mai i te mutunga […]
Mo te Kai me te Sous Vide Corned Beef: Ko te kai tetahi mea e pau ana hei whakarato kai totika mo te rauropi. Ko te tikanga o te tipu he tipu, he kararehe, he harore ranei te kai, kei roto hoki nga matūkai e tika ana, penei i te warowaihā, te momona, te pūmua, te huaora, te kohuke ranei. Ka kainga e te rauropi te matū ka whakarōpūhia e ngā pūtau o te rauropi kia kaha ai, kia mau ai te ora, kia whakaohooho ai ranei i te tipu. He rereke nga momo kararehe i te whanonga whangai e makona ana i te hiahia o o raatau tikanga ahurei, i te nuinga o te waa ka huri ki te […]
Mo nga Karapu me nga Karapu horoi horoi horoi me nga karapu Scrub o nga Kaaikorero Ko nga karapu he mea tino onamata. E ai ki etahi whakamaoritanga o Homer's The Odyssey, e kiia ana ko Laërtes e mau ana i nga karapu i a ia e hikoi ana i tana maara kia kore ai e puta nga parani. (Ko etahi whakamaoritanga ano, e tohe ana kia kumea e Laertes ona ringa roa ki runga i ona ringa.) Ko Herototo, i roto i The History of Herodotus (440 BC), e whakaatu ana he aha te take i whakawakia a Leotychides e tetahi […]
Tarragon Whakakapi: Ko Tarragon (Artemisia dracunculus), e mohiotia ana ko te estragon, he momo otaota koiora i roto i te whanau putiputi. Kei te whanui i te ngahere puta noa i te nuinga o Eurasia me Amerika ki te Raki, a ka ngakia mo nga kai tunu kai me te rongoa. Kotahi nga waahanga, Artemisia dracunculus var. sativa, ka whakatohia hei whakamahi i nga rau hei otaota tunu kai kakara. I etahi atu ohaoha, ko te haonga motuhake te nuinga […]
Ko te mahi makutu o te Kaihini he rite tonu ki te toa toa o te kauhini, engari he maakutu me he mana nui. Ko nga tohunga makutu o te Whare Nihini o enei ra ehara i te tohunga Kulinary tawhito anake. Ko te mahi makutu Kitchenette i tenei ra ko te tikanga kua mohio koe ki nga mahi atua me nga mea ataahua o te tunu kai me te whakarite i to kaini hei waahi manaakitanga pono i roto i to kaainga. […]
Hītori Mea Hihini Maama: Ahakoa te maha o nga taputapu e noho ana i roto i nga rautau, ko nga taputapu hiko hikoi miihini penehi ranei he mea hou na nga Amerikana i puta i te rautau rua tekau. Ko te whanaketanga o enei taputapu e herea ana ki te ngaronga o nga kaimahi o te whare wa-katoa, me te hiahia ki te whakaheke i nga mahi-roa ki te whai i nga waa whakangahau. […]